Азербайджан (Азербайджанская Республика): общие сведения, экономика, культура, население.

Языки Азербайджана относятся к четырём языковым семьям: индоевропейской, алтайской, картвельской, нахско-дагестанской.

Наиболее распространённым языком в Азербайджане является азербайджанский (по переписи 2009 года им свободно владело 98,6% населения).

В качестве языков обучения и общения важную роль играют русский и английский языки (по переписи 2009 года ими владели как родными соответственно 7,6% и 0,8% населения страны).

Кроме того, коренные народы говорят на лезгинском, талышском, аварском, грузинском, цахурском, курдском, татском, удинском. Горские евреи также используют джухури, однако его употребление сократилось в связи с иммиграцией и модернизацией.

Религиозный состав населения:

Религиозный состав Азербайджана включает следующие группы:

• Мусульмане. По приблизительным подсчётам, 95% населения. Примерно 70% мусульман страны составляют представители шиитского направления, 30% — суннитского.
• Представители других религий. 5% — представители иудаизма, христианства, бахаи и т. д.. 1
• Атеисты и агностики.

Согласно Конституции, Азербайджан — светское государство, поэтому религиозная жизнь отделена от светской. В стране существуют множество религиозных конфессий, так как Азербайджан — многонациональная страна. 

Азербайджан является многонациональной и многоконфессиональной страной. В разные периоды времени язычество, зороастризм, иудаизм, христианство, ислам и многие другие верования распространились в стране и оказали друг на друга взаимное влияние. К началу 2020-х годов многие исторически распространенные религии в Азербайджане продолжают свое существование, в то же время на территории страны свободно действуют и распространяются новые религиозные течения.

На территории Азербайджана действуют разные конфессии, однако среди них ислам занимает доминирующее положение. По приблизительным подсчётам, 95% населения Азербайджана составляют мусульмане, 5% — представители других религий (иудаизм, христианство, бахаи, и.т.д.), атеисты и агностики. Примерно 70% мусульман страны составляют представители шиитского направления, 30% — суннитского при этом для большинства жителей страны мусульманская идентичность, как правило, основывается на культуре и этнической принадлежности, а не на религии. Традиционно села вокруг Баку и Ленкоранского района считаются оплотом шиизма. Многие переходят в суннизм, некоторых северных и центральных районах Азербайджана проживают сунниты.

Из иных конфессий в Азербайджане подавляющее большинство составляют представители русской православной церкви, а также различные христианские секты. В Азербайджане также имеются представители протестантских направлений — адвентисты, баптисты, пятидесятники, свидетели Иеговы.

Часовой пояс Азербайджана:

UTC+4

Праздники:

• 1 и 2 января — Новогодний праздник;
• 8 марта — Международный женский день;
• 9 мая — День победы над фашизмом;
• 28 мая — День Независимости;
• 15 июня — День национального спасения азербайджанского народа;
• 26 июня — День Вооружённых сил Азербайджанской Республики;
• 8 ноября — День Победы;
• 9 ноября — День Государственного флага Азербайджанской Республики;
• 31 декабря — День солидарности азербайджанцев мира.

Государственные праздники, не являющиеся нерабочими днями:

• 18 октября — День восстановления государственной независимости;
• 12 ноября — День Конституции;
• 17 ноября — День Национального Возрождения.

Религиозные и общенациональные праздники, отмечаемые на государственном уровне с предоставлением нерабочих дней:

• Праздник Новруз — пять дней с 20 марта (для 2024 года);
• Праздник Рамазан — два дня с 10 апреля (для 2024 года);
• Праздник Гурбан — два дня с 17 июня (для 2024 года).

Экономика:

Азербайджан — среднеразвитое индустриально-аграрное государство. Экономика Азербайджана по состоянию на 2022 год занимала 79-е место в мире по объёму ВВП (по паритету покупательной способности).

Распад Советского Союза и разрыв традиционных экономических отношений в начале 90-х годов XX века усугубился в Азербайджане политическим кризисом и межэтническими конфликтами. Армяно-азербайджанская война привела к закрытию границы между этими бывшими союзными республиками. Была уничтожена экономика больших территорий. Население было вынуждено менять место проживания (миграции армянского и азербайджанского населения).

В отличии от других республик Закавказья, Азербайджан располагал большим разнообразием полезных ископаемых, особенно энергоресурсов. Благодаря иностранным инвестициям, правительство страны реконструировало нефтедобывающую и нефтеперерабатывающую отрасли. На базе нефти и нефтепродуктов развиваются предприятия химической промышленности.

Легкая и пищевая промышленность размещена равномерно по территории страны. К сожалению, в сельском хозяйстве произошел возврат к мелкотоварным небольшим предприятиям. Это повысило себестоимость аграрной продукции.

Азербайджан — среднеразвитое индустриально-аграрное государство. Экономика Азербайджана по состоянию на 2022 год занимала 79-е место в мире по объёму ВВП (по паритету покупательной способности).

Культура:

Музыкальная культура представлена народной музыкой, устным традиционным творчеством ашыгов, традиционным профессиональным искусством мугама, музыкой академических жанров, эстрадной, рок- и поп-музыкой и др. На основе синтеза академических жанров и традиционной музыки сформировались специфические жанры, характерные, главные из них – мугамная опера и симфонический мугам; появилась оригинальная разновидность джаза – джаз-мугам. 

Свидетельства древ­ней­шей музыкальной куль­ту­ры – памятники Ко­бу­ста­на: петроглифы, изо­бра­жающие участников хо­ро­во­да; огромный литофон – т. н. ка­мень-бу­бен (азерб. га­вал ча­лан даш), издающий звуки разной высоты.

ос­но­ве тан­це­валь­ных тра­ди­ций – древ­ние ри­ту­аль­но-об­ря­до­вые тан­цы, по­свя­щён­ные охо­те, ог­ню, рыб­ной лов­ле и т. п., бы­то­вав­шие в на­ро­де до не­дав­не­го вре­ме­ни. Сре­ди по­пу­ляр­ных нар. тан­цев: «та­ра­кя­ма», «гыт­гы­лы­да», «ин­на­би», «джей­ран-бал­ла», «ял­лы». В 1938 соз­дан пер­вый профессиональный тан­це­валь­ный кол­лек­тив (ны­не Государственный ан­самбль тан­ца). За­ро­ж­де­ние национального ба­лет­но­го искусства свя­за­но с воз­ник­шей в начале 20 в. азербайджанской опе­рой. Важ­ное смы­сло­вое зна­че­ние при­об­ре­ли тан­це­валь­ные эпи­зо­ды в опе­рах и опе­рет­тах, ста­ви­лись и отдельные сце­ны из клас­сических ба­ле­тов. В 1920 в Ба­ку ос­но­ван те­атр, вклю­чав­ший опер­ную и дра­ма­тическую труп­пы (русскую и азербайджанскую).

Театральное искусство берёт начало в древних обрядах «Саячы», «Юглама», «Коса-коса» (игра в масках), «Гаравелли», которые легли в основу азербайджанской народной драмы. Народные игры «Шах Селим», «Марал оюну», «Карагёз», «Кечал пехлеван», составляющие единый жанр «Килим-арасы» («Из-за ковра»), определили пути развития азербайджанского кукольного театра. До начала 20 в. была распространена мусульманская религиозная мистерия шебих (см. Тазийе), представлениями руководили распорядители – шебихгярданы. В народном театре использовались различные маски, среди которых самые распространённые: «кечал» – плешивый, «коса» – безбородый, «кечи» – козёл.

Национальные особенности:

• Гостеприимство. Азербайджанцы традиционно радушно принимают гостей, не встретить их подобающим образом считается поводом для разрыва отношений.
• Чаепитие. Чай в Азербайджане подают на стол как минимум дважды: до основных блюд и по завершении трапезы.
• Семейные традиции. Для азербайджанца семья относится к главным жизненным ценностям. По мусульманским законам шариата в семье царит патриархат, все важные решения принимает мужчина, глава семьи.
• Купание новорождённого мальчика в солёной воде. По народным поверьям, это дарует честность и решительность.
• Праздник первого зуба у ребёнка. Его отмечают застольем, угощение раздают соседям и родственникам.
• Традиционные костюмы. Яркие, изящные и элегантные наряды — отдельная гордость азербайджанского народа.
• Народные танцы. На всех праздниках принято исполнять народные танцы: «дженги» (мужской боевой танец), «яллы» (традиционный хоровод) и другие.

Кухня:

Широкое распространение в азербайджанской кухне получили шашлыки и блюда в тандыре. Имеются различные напитки, сладости. Отличительная особенность азербайджанской кухни — использование баранины для приготовления различных блюд. Гораздо в меньшей степени азербайджанцы потребляют говядину, птицу, рыбу. На формирование азербайджанской кухни оказали влияния требования ислама — в результате традиционно не представлены в ней блюда из свинины и блюда, содержащие алкоголь. Другая особенность азербайджанской кулинарии — острый вкус и неповторимый аромат, которые придают блюдам всевозможные специи и зелень: горький и душистый перец, базилик, корица, гвоздика, укроп, петрушка, кинза, мята, тмин и многие другие. Особо важное положение занимают шафран и сумах.

Первый из них является непременным компонентом для приготовления многочисленных пловов. Сумах, как правило, подается к различным мясным блюдам. В азербайджанской кухне широко используются овощи (помидоры, огурцы, баклажаны и другие), фрукты (яблоки, груши, айву, апельсины, лимоны), косточковые (сливы, алычу, абрикосы, персики). Также имеются различные виды долмы из баклажанов, помидоров и перца.

Некоторые блюда азербайджанской кухни готовятся в специальной посуде. Например, суп пити — в питишницах, пловы — в казанах, особых котлах с утолщённым дном и специальными крышками, в которых помещаются раскалённые угли, для того чтобы плов «упревал» равномерно. Для особого вида мясного ассорти — саджа — используют одноимённую сковороду с установленной под ней крохотной жаровней. Для приготовления кебаба и люля-кебаба используют различные шпажки, для первых блюд — чашки — каса, для тушения мяса — тас — небольшие кастрюльки и другое.

Одной из характерных черт азербайджанской кухни является то, что такие жидкие блюда, как пити, кюфта-бозбаш, парча-бозбаш у азербайджанцев было принято варить в небольшом количестве бульона, из-за чего эти супы получались густыми и могли быть не только первым, но и вторым блюдом. Для жидких блюд азербайджанцев особенно характерна заправка кусочками мелко нарезанного курдючного жира. Другой характерной чертой азербайджанской кухни (супов и других блюд) является раздельное приготовление и последовательное включение в состав блюд отдельных компонентов.

Одним из наиболее известных блюд азербайджанской кухни является плов. Существует несколько разновидностей азербайджанского плова^[5]: говурма-плов (с бараниной), турщи-говурма-плов (с бараниной и кислыми фруктами), чий-дошамя-говурма-плов (с бараниной, тыквой и каштанами), тоюх-плов (с курицей, жаренной кусочками), тярчило-плов (с курицей или фаршированным цыплёнком), чыгыртма-плов (с курицей, залитой взбитым яйцом), фисинджан-плов (с дичью, орехами, кислыми фруктами и корицей), шешрянч-плов (яичный), сюдлу-плов (молочный) и ширин-плов (фруктовый сладкий). В отличие от других кухонь, здесь готовят отдельно рис и отдельно основу плова (тару) — мясо, фрукты и т. д., — соединяя всё это в одном блюде только при подаче на стол. Подача и еда азербайджанских пловов имеют свои традиции.

В кулинарии Азербайджана немало своеобразных по вкусу сладостей, которые подразделяются на три подгруппы — мучные, карамелеобразные и конфетообразные. В них содержится значительное количество добавок и пряностей: мак, орехи, миндаль, кунжут, имбирь, кардамон, ванилин и другие. К мучным изделиям относятся шекербура, пахлава, шекер-чурек, курабье бакинское, кята карабахская, бакинская, нахичеванская и гянджинская, мутаки шемахинские, пахлава нахичеванская. Национальные мучные изделия насчитывают более 30 наименований, причём в каждом районе имеются свои особые изделия. Особое место занимают шекинские сладости. Это шекинская пахлава, пешвенк, тел (терхалва), гырмабадам, при производстве которых используется рисовая мука, сахар, ядра орехов, сливочное масло, яичные белки и пряности.

В марте 2009 года кулинары Гянджи изготовили чудо-пахлаву. Длина этого кондитерского изделия, испечённого в честь праздника Новруз, составляет 12 метров, а ширина — четыре. Вес сладости около трёх тонн. Эти показатели позволили азербайджанской пахлаве установить рекорд и попасть в книгу рекордов СНГ. Кроме того, это изделие из слоёного теста претендует на место в Книге рекордов Гиннеса.

Иное назначение имеют шербеты. В отличие от таджикских и среднеазиатских (здесь они прежде всего сладость, десерт), азербайджанские шербеты представляют собой прохладительные напитки, а также играют роль питья, сопровождающего пловы. В качестве основного компонента в них, помимо фруктовых и ягодных соков, используются также настои и дистилляты ароматических частей растений — семян, почек и тому подобных, а фруктовая основа состоит из соков кислых фруктов и ягод.

Нормы поведения:

• Не критиковать ислам или мусульманские святыни. Любые высказывания, оскорбляющие или принижающие религию, а также нанесение ущерба мечетям, могилам и другим святым местам, будут восприняты крайне негативно.
• Избегать политических дискуссий. К темам, связанным с политикой, историческими конфликтами и спорными территориальными вопросами, в Азербайджане относятся очень чувствительно. Не стоит высказывать своё мнение по таким вопросам, особенно в присутствии незнакомых людей.
• Не употреблять алкоголь в общественных местах. Распитие спиртных напитков в общественных местах, таких как улицы, парки или площади, считается недопустимым.
• Избегать демонстрации физической близости с партнёром. В Азербайджане, особенно в консервативных районах, проявление публичной нежности и физической близости между мужчиной и женщиной воспринимается крайне негативно.
• Не одеваться вызывающе. Женщинам рекомендуется носить скромную, закрытую одежду, избегая слишком коротких или открытых нарядов. Мужчинам также стоит одеваться сдержанно и аккуратно.

Проявление толерантности и внимательность к местным традициям — залог приятного и безопасного пребывания в Азербайджане.

Деловой этикет:

• Приветствие. Традиционное — крепкое рукопожатие с прямым зрительным контактом. При встрече мужчины и женщины первой руку должна протянуть женщина. Если она этого не делает, мужчине будет достаточно кивнуть ей и слегка поклониться.
• Обращение. При обращении к мужчине после его имени произносится уважительное «бей» (господин), а после имени женщины — «ханум» (госпожа). К старшим и уважаемым людям, а также к мужчинам, чья работа связана с интеллектуальной или образовательной сферами, обращаются «муаллим» (учитель).
• Светская беседа. Обсуждению деловых вопросов всегда предшествует светская беседа. Приветствуются вопросы о семье партнёра, спорте, культуре и кухне. Следует избегать разговоров о политике, религии, этнических конфликтах.
• Дресс-код. Для бизнес-встреч рекомендуется соблюдать деловой (европейский) стиль одежды. Для женщин юбка должна быть длинной, а блуза или пиджак — с рукавом не менее чем до локтя.
• Подарки. На первой деловой встрече подарки вручать не принято. Это допустимо при более близком знакомстве.

По материалам:

http://www.world-globe.ru

https://ru.wikipedia.org

https://spravochnick.ru

https://old.bigenc.ru

https://ria.ru